Non poteva mancare nel museo il capitolo dedicato al cuore della Malga. Questa sezione è collocata all'interno della "Casera delle Armente", la principale casera di Doana, e offre ai visitatori un viaggio virtuale che li guida attraverso le diverse fasi del processo di produzione del formaggio, dalla raccolta del latte fino alla stagionatura. 

Scansionando il QR-code, si avrà la possibilità di immergersi nella tradizione casearia di Doana, scoprendo le tecniche artigianali e le mansioni dei malgari, rendendo omaggio alla loro abilità e dedizione. 

La casera, oggi ristrutturata, conserva ancora parte delle attrezzature storiche del caseificio, prestandosi così ad autentico museo, dove si celebra il patrimonio storico rurale legato alla produzione casearia. L’intento è quello di favorire una comprensione profonda della vita e del lavoro dei malgari di un tempo.